Thomas de Marne & Florie Pilares

KONINKLIJKE PINOT NOIR
Na de scheiding van haar man Thierry De Marne verbaasde Valérie Frison alle champagneliefhebbers met haar klasse en discretie maar de tijd is gekomen om het stokje door te geven. Haar zoon Thomas heeft met veel verve het monnikenwerk van zijn moeder overgenomen en wordt het nieuwe gezicht van Champagne Val Frison in de Côte-de-Bar. De Champagnes die we de afgelopen maanden van hem geproefd hebben heeft diepe indruk op ons gemaakt.

DE MARNE FRISON
Valérie en Thierry begonnen in 1997 het Domaine De Marne Frison met één hectare hoofdzakelijk beplant met de Koninklijke Pinot Noir. In 2003 wordt overgegaan op biodynamische wijnbouw om een productie te krijgen van hoge waarden en in 2007 ziet de eerste vintage in de kelders van Bertrand Gautherot het licht en wij waren erbij. Daarna werd er hard gewerkt aan een nieuwe aanplant van Chardonnay en aan een nieuwe kelder in harmonie met de natuur. In 2013 vertrekt Thierry naar de Roussillon.

FLORIE
De carrière van Thomas brengt hem van een graad in civiele techniek naar een studie wijnbereiding in de Languedoc niet ver van zijn vader die daar een gerespecteerd wijnmaker wordt. Voordat hij in 2018 met zijn partner Florie Pilares terugkeert naar het landgoed van zijn moeder gaat hij in de leer bij Domaine Yoyo in Banyuls. Aanvankelijk was Thomas helemaal niet van plan om wijnmaker te worden maar Yoyo gaf hem de juiste vibe. In 2020 neemt hij 6 hectare wijngaard en alle taken in de kelder thuis over en verlaagt direct de druivenverkoop om de productie te verhogen van 15.000 naar 25.000 flessen per jaar. Vorig jaar debuteerde Thomas vol vertrouwen met zijn eigen etiket op één cuvée, maar vanaf 2024 schitteren alle cuvées met nieuwe etiketten en ook de sublieme Côteaux Champenois. Hier komt de créativiteit van Florie als motor van vernieuwing rechtsstreeks uit haar hart.

BRUT MAAR NIET BRUUT
In de geest van zijn ouders volgt Thomas de biodynamische wijnbouw in de wijngaard maar ook in de wijnkelder. Daarbij is met de hand oogsten, lage opbrengsten, gebruik van natuurlijke gisten, geen klaring, geen filtratie geen dosering en geen zwavel geen bijkomstigheid maar volkomen vanzelfsprekend. De Champagnes van Thomas de Marne proeven ongerept, zinderend droog met zilt langs de lippen, schonend, zuiverend en verkwikkend. De jodium flintert, zout schier tastbaar, de zuren nerveus. Delicaat, verfijnd, spiritueel. Brut maar niet Bruut. Gewoon buitengewoon. De wijngaarden gedijen op Kimmeridgian en Portlandian bodems, rijk aan kalksteen en fossielen die de druiven een aromatische complexiteit en een kenmerkende mineraliteit geven.

BEPERKT
Goustan Blanc de Noir Brut Nature 2020 is puur en eigenzinnig en indrukwekkend gelaagd met nuances in een immense energieke en complexe smaak. Opvallend is de rose kleur waaraan je kunt zien dat de pinot noir niet ontkleurd is maar ook dat er gewerkt wordt zonder toevoeging van zwavel. ​De 2022 Coteaux Champenois Blanc heeft zachte tonen van warme brioche en eindigt complex als een natuurlijke Bourgogne. Champagne Cotannes is een toonbeeld van Biodynamische wijnbouw die op levendige wijze de verwantschap met de nabijgelegen Chablis benadert. Wow! Thomas maakt ook een prachtige Chardonnay Lalore maar ook hier te beperkt. Deze Blanc de Blancs Brut Nature heeft een eclatante mousse vol levenskracht en is rijk gedetailleerd met niet te evenaren complexe aroma's. Ze hebben allemaal de goede vibe en blinken uit in vinositeit en mineraliteit mét zinderende zoutkristallen

NIEUWE FASE
We hebben Thomas en Florie leren kennen als een opvallend spontaan, gemotiveerd en dynamische stel dat elkaar graag uitdaagt en verder helpt. Tot in de puntjes zijn voorbereid op wat komen gaat maar altijd in een bruisende sfeer met veel verfijnde smaak en met een onuitputtelijke energie. Na bijna 17 jaar met Val Frison zien we de nieuwe fase met Thomas en Florie sprankelend tegemoet. Ga vandaag nog genieten van de Champagnes van Thomas de Marne maar wacht niet te lang.