Philippe & Catherine Jambon

NO PHILIPPE NO STORY
Cult wijnmaker Philippe Jambon is geen rolmodel. Hij is een echte man die zijn eigen leven modelleert. Hij gaat voor rijke ervaringen, geweldige wijnen en een onvergetelijke smaak. Hij telt druiven en verzamelt sap. Het zijn de trofeeën van zijn leven. Souvenirs die ons herinneren aan zijn stijl. Soms loopt hij naast het pad soms over het randje. Soms valt hij en soms stort hij neer. Maar altijd in stijl. Altijd verrassend. Altijd met trots. En met een geweldige glimlach. Verrassend zelfverzekerd. Zijn wijnen vormen onze persoonlijkheid, maken ons interessant, maken ons wie we zijn en wie we willen zijn. No Philippe no story.
​
ADRENALINE KICK
Als je wanhopig behoefte hebt aan een echte adrenaline kick kun je de dingen versnellen door zijn wijnen te drinken. Ze zijn zo energiek en zo opwekkend. Voor je het weet heb je je eerste date.
Philippe staat in de natuurlijke wijnwereld bekend als een van de meest bezeten kwaliteitsfanaten. Met zijn enthousiasme stimuleert hij veel wijnbouwers in de regio om ook volgens zijn filosofie te gaan werken. Philippe heeft zelden wijn te koop omdat moeder natuur bijna nooit vriendelijk om de hoek komt kijken maar desondanks zal hij nooit in de wijngaard ingrijpen. Ook al heeft hij geen oogst. Om een economische ramp te voorkomen maken Philippe en zijn pittige vrouw Cathy ook wijnen met vrienden in dezelfde filosofie. Al deze wijnen hebben hun handelsmerk met het bekende rode varkentje op het rood geruite etiket.
​
KOORDDANSEN ZONDER NET
Philippe is wars van zwavel en wacht net zo lang tot zijn wijn naar eer en geweten klaar is. Dat kan soms jaren duren. Het maken van wijn zonder zwavel is ongelooflijk riskant en is te vergelijken met koorddansen zonder net. Hij is altijd een van de laatsten met de oogst omdat niet alleen de druiven maar ook de stelen rijp moeten zijn.
​
MEESTERSCHAP
Wat mij altijd opvalt bij de wijnen van Philippe is het meesterschap waarmee hij de excessen in zijn wijnen weet te temmen. Wat een beheersing van alcohol en tannine. Perfect in evenwicht en in overeenstemming met de typische aroma's van de streek. Wat een genot, de rijke en geconcentreerde smaken waarin de traditionele warmte van een bijna gebotrytiseerde Chardonnay subliem wordt gecombineerd met het evenwicht en de verfijning van de Gamay. Al zou je bijna denken dat het Pinot Noir is.
​
VIN HORS CLASSE
We zijn trots dat we tot het kleine groepje geprivilegieerde wijnkopers behoren dat jaarlijks (als moeder natuur het tenminste toelaat) een kleine hoeveelheid krijgt toebedeeld. De wijnen van Philippe Jambon krijgen altijd een prominente plaats op tafel, zijn uiterst zeldzaam en zo geliefd dat fans van heinde en ver proberen een paar monumentale flesjes te bemachtigen.

Stuk voor stuk buitengewoon inspirerende godendranken die ongetwijfeld als een 'vin hors classe' de boeken in gaan.