Overtuigen op inhoud
FASCINATIE
De fascinatie van Emmanuel (Manu) Lançon ligt puur bij gezond eten en gezonde wijn. Hij opent graag deuren, poogt mensen in vervoering te brengen met zijn wijn en kan zo geraakt zijn door een gerecht dat hem de tranen in de ogen springen. Hij vindt het fijn om anderen op een plek te brengen waar ze nog niet zijn geweest. En wie wil er niet in een wereld komen waar je in staat wordt gesteld om bijzondere wijnen te beleven. Met schouderklopjes weet hij zich vaak niet zo goed raad maar hij is blij met het succes van zijn wijn dat voortvloeit uit alle waardering.
REFLECTIE
Zijn wijnen overtuigen op inhoud. Zij vertellen het verhaal. De reflectie van de natuur.
Manu is een mens met een mening maar dringt die mening niet op. Hij legt uit en licht toe. De Jura had altijd al zijn speciale voorliefde. Hij is een zoeker, meer geïnteresseerd in de vragen dan de antwoorden. Hij probeert wijn te maken die iemand raakt. Wijn die zich niet opsluit en zich niet vastbindt aan eisen en regels. Wijn moet op een zo natuurlijk mogelijke manier benaderbaar zijn.
KRACHT
Vanaf het begin heeft Manu hard gewerkt om alle ecologische aspecten in de wijngaard te verbeteren. Taken als snoeien, bladvermindering en oogsten doet hij met de hand en in de kelder is het werk zo minimalistisch mogelijk. Manu gebruikt geen stikstof en geen zwavel. De wijnen worden niet geklaard, noch gefilterd. De essentie van zijn werk is de kenmerkende eigenschappen van het terroir te eerbiedigen door zo puur en zuiver mogelijk te werk te gaan. Daarin schuilt zijn kracht.
OENOLOOG
In het huidige feitenrijtje van Manu staat dat hij bijna 20 jaar geleden als afgestudeerd oenoloog met zijn vrouw Emilie vanuit de Provence naar Montigny-les-Arsures in de Jura kwam en begon te werken voor andere producenten. In 2012 begint hij in zijn vrije tijd in zeer kleine hoeveelheden zijn eigen wijn te maken. Van Chardonnay, Savagnin, Poulsard en Trousseau. Zijn filosofie is duidelijk en heel simpel. Hij wil dé perfecte wijn van de Jura maken en niet alleen maar een goede wijn. Hij zou willen dat het een van de meest gevraagde wijnen in de wereld wordt. En daar is hij wonderwel in geslaagd. De wijnen van Domaine des Murmures worden wereldwijd door maniakale verzamelaars gezocht.
