Bruno & Elena Schueller

MYSTERIE
De meest relaxte guy op de planeet die wij na velen jaren wachten hebben ontmoet, is Bruno Schueller. Hij heeft een geweldige Italiaanse manier van doen met flair. Geen wonder, want zijn charmante vrouw Elena komt uit Italië. Relax! Wijnmakers hoeven niet zo'n mysterie te zijn, maar Bruno is dat wel. Terwijl hij hulde brengt aan de geduldige en zorgvuldige manier van wijnbouw van zijn vader, heeft hij de lokale orthodoxie in de kelder uitgedaagd en de definitie van Elzasser wijn naar zijn eigen beeld gevormd.

LA BRUNO
We waren blij met het warme welkom en het relatieve gemak waarmee we zoveel heerlijke wijnen proefden in de koele, zelfs koude, oude kelder. Bruno volgt de biodynamische regels zonder lidmaatschap en zonder certificering. Hij is erg onafhankelijk en wil vrij blijven van strikte kaders en zich richten op het ontwikkelen van zijn wijn. De wijnen zijn niet altijd in lijn met wat als typisch wordt gezien in de Elzas maar dat baart Bruno geen zorgen. Je moet open-minded zijn voor zijn wijnen. Bruno is een icoon en inspiratiebron voor degenen die op zoek zijn naar minder gemanipuleerde wijnen. Als ze aan staan, zijn ze magisch.
Het zijn de once in a lifetime flessen waar elke sommelier van droomt om te drinken en over op te scheppen voordat hij sterft. Bruno is begiftigd met percelen in twee Grand Cru-wijngaarden, Eichberg en Pfersigberg, en een handvol andere kleine percelen rond het dorp, die allemaal worden beschut door de bergen in het westen en opvallen door hun met kalksteen omzoomde bodems. Zijn zeldzame en mysterieuze Pinot Noirs zijn opbeurende uitdrukkingen van de variëteit, even bedwelmend en delicaat geparfumeerd als krachtig.

ORANGE
Skin-Contact leeft bij Bruno ook. Hij experimenteert met variërende hoeveelheden maceratie op zijn Gewürztraminers en Pinot Gris, waardoor de toch al aromatische variëteiten van de Elzas een broeierige complexiteit krijgen. Op hun best zijn de wijnen van Bruno, diepe gestructureerde en sierlijk gedetailleerde meesterwerken die ons dwingen vraagtekens te zetten bij hun typiciteit, wat voor Bruno geen doel is maar een referentiepunt. Dit zijn nobele wijnen, uit een nobele regio, die er door de caleidoscopische lens van een echt creatieve geest opwindender uitzien dan ooit tevoren.

Orange wijn is een stijl van witte wijn die al 8000 jaar of langer bestaat en die tot doel heeft witte wijn te maken zonder zwavel, omdat de tannines in de schillen fungeren als een soort antioxidant en als een manier om spanning toe te voegen aan wijnen die mogelijk een gebrek aan zuurgraad hebben.

P.S.
Het argument tegen skin-contact is vergelijkbaar met het debat over koud koolzuur, maar ik geef de voorkeur aan wijnen met skin-contact. Het probleem met koud koolzuurgemacereerde wijnen (droogijs in fermentatie vóór de toevoeging van CO2) is een groeiende 'eentonigheid' van sterke aromatische smaken van kaneel, kerrie en rozen in de meeste wijnen.