Adeline Houillon & Renaud Bruyère

AMBITIES
Adeline Houillon en Renaud Bruyère studeerden allebei aan de gerenommeerde Hotelschool in Tain l'Hermitage. Adeline werkte samen met haar broers Emmanuel & Aurélien Houillon op het domein van de legendarische Pierry Overnoy en Renaud was Chef de Cuisine. Het werk in de keuken wisselde hij af met werken in de wijngaard van Stephan Tissot. De ambities van Renaud waren Tissot natuurlijk ook niet onopgemerkt gebleven dus moedigde hij Renaud aan om een 0.7 ha klein perceel Les Tourillons over te nemen op een van de hoogste percelen rond Arbois op 400 meter.

​BIODYNAMIE
Les Tourillons was in 1970 opnieuw aangeplant met Chardonnay, Savagnin en een beetje Trousseau en werd door de jaren heen onderhouden door verschillende eigenaren. Renaud zette onmiddellijk conversie naar organische wijnbouw in en in 2011 werden er 250 flessen rood en ongeveer 700 flessen wit gemaakt en geloof het of niet wij waren er op het moment suprême bij. Door in 2012 nog een organisch bewerkt perceel in Pupillin, dat ook Ploussard voortbrengt, te bemachtigen komt de productie uit op plus minus 3500 flessen. In 2013 waren zij nog eens verzekerd van 2 ha extra waarvan een gedeelte al organisch bewerkt was en het andere nog in conversie maar alles volgens de leer van de biodynamie.
​
BEJUBELD
Naast de opvoeding van hun vier kinderen werkt Adeline fulltime mee waarbij de focus ligt op een volledig natuurlijk verloop zowel in de kelder als in de wijngaard. Beiden geloven heilig in een gedroomd huwelijk voor een wijn waar niets aan hoeft worden toegevoegd, mits uit een gezond jaar, van gezonde druiven en van een gezond terroir.
Als er iemand in staat is om bellen te laten rinkelen en mensen versteld doet staan met intuitive flair en aangeboren Fingerspitzengefühl voor vinificatie dan is het Adeline. Zij heeft niet alleen gevoel voor kwaliteit en subtiliteit en voor de details die ertoe doen maar zij zet ook de juiste toon. Adeline en Renaud weten het allebei: het luistert allemaal vrij nauw. Met vrijwel niets hebben zij iets perfects weten neer te zetten dat je raakt in het diepst van je ziel.
​
Dit zijn wijnmakers naar mijn hart. Werkelijk grote klasse! Hun wijnen worden wereldwijd bejubeld en gezocht en op de wijnkaart gezet in de allerbeste restaurants.